天天排行榜天天排行榜首页 - 投票 - 健身美容 - 暗藏在你身边的十大危险食物

暗藏在你身边的十大危险食物

2017年关注我们的十大排名,给你一个不一样的前十名排行投票:十大排行网日前载文,报道了下面这10种食物存在危险因素,在大口享用前一定要妥善处理,否则,你就是在拿健康“冒险”。这些都是在餐桌上常见的食物,只是由于处理不当而让人“中毒”。
  • 危险食物榜的第一位
    危险食物榜的第一位
    上升

    “如果豆芽出了问题,那一定是大问题,所以它应该排在危险食物榜的第一位。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔?道尔博士说,“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡,而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境。

    解决办法:虽然道尔称,一些研究者已经试图通过检测土壤中的水分,来判断豆芽是否被污染,但这并不是一种完全可靠的方法。人们食用豆芽后生病的情况还是经常出现。

    即使你在自己家里种豆芽,也不能高枕无忧——不管你有多小心,大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。冲洗豆芽是不能清除有害菌的,惟一的办法就是用火煮或者炒它们。

  • 大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌
    大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌
    上升

    只有生的,或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病。大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌。虽然这个概率看上去很低,但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢?沙门氏菌会在鸡蛋间传播,所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧。

    解决办法:避免食用生的或是欠火候的鸡蛋。有些沙拉中会有半生的鸡蛋,要特别注意。曲奇没烤好之前也不要吃,因为面里的鸡蛋还没熟。鸡蛋中那些过于柔软甚至还未凝固的部分隐藏着危险。

    为了安全,要等鸡蛋液全都凝成固体后再食用,那时鸡蛋就熟透了。如果你就喜欢吃半生蛋,那就选择经过巴氏灭菌处理过的鸡蛋吧,那些无菌鸡蛋通常会在外壳或包装上贴有标志。

  • 半生牛肉馅
    半生牛肉馅
    上升

    吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险,因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞,还是存在带菌的可能。最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全,因为它的加工程序更多,更容易被细菌污染。

    解决办法:140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温,这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色。

  • 包装好的绿叶蔬菜
    包装好的绿叶蔬菜
    上升

    包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜,一直是近年来几种疾病肆虐的“罪魁祸首”。最近一次严重的案例是在2006年,美国市场上的袋装菠菜携带大肠杆菌,致使199人患病,3人死亡。

    像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌,会通过多种途径污染蔬菜,比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源,或是采摘和包装过程中接触到病菌。

    解决办法:“包装过的蔬菜反倒更容易受污染,如果你想降低风险,那就选择整棵的新鲜蔬菜,而不是包装过的那种。”道尔说。

    如果买卷心菜,最好将外面的叶子剥掉,因为那里更容易被污染。去掉外层叶子后,要洗洗手再去处理其他部分。但如果是菠菜这样的散叶蔬菜,里外叶子被污染的几率是一样的。惟一的办法还是加热杀菌。

  • 寄生虫
    寄生虫
    上升

    寿司的最大问题是寄生虫——绦虫、扁形虫和蛔虫,像生鱼中就很可能含有这些寄生虫。要想吃得放心,最好去正规的日式餐厅,那里的厨师不但懂得如何挑选最好的鱼,还知道什么样的鱼肉可能有寄生虫,并在制作寿司的过程中把它们去掉。虽然不能保证生鱼百分百安全,但是,吃时蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用。

    解决办法:鱼至少在145摄氏度的高温下烹调1分钟,这样可杀寄生虫。但是,那就不是寿司了。惟一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法,是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐,生鱼在零下31摄氏度的温度下,冷冻至少15小时可杀死寄生虫。

  • 生鸡肉
    生鸡肉
    上升

    生鸡肉是“声名狼藉”的沙门氏菌和弯曲杆菌携带者。最大的风险因素不是吃鸡肉,只要把鸡做熟,在切开它时不会有粉色的部分就行,而是在做鸡肉时,其他食物交叉感染。

    解决办法:处理生鸡肉时要特别小心。切过鸡肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手,避免鸡肉中的细菌传播到其他食品上。你将鸡肉放到烤架上后,要把用过的盘子洗净,或是换个新盘子盛烤好的鸡肉。

  • 沙拉酱
    沙拉酱
    上升

    沙拉酱总的来说没有什么危险,美国食品药品管理局对市面上出售的沙拉酱Ph值和酸度有明文规定,而由于沙拉酱是酸性的,所以它有一定的杀菌功效。

    但鉴于很多人吃过有沙拉酱的蔬菜拼盘和三明治后患病,所以还是把沙拉酱列入了存在风险的食物榜。因为即使沙拉酱能杀菌,它在存放不当的情况下还是会变质的。只是由于沙拉酱的独特气味和微酸的口感,很多人都无法察觉到它已经坏了。

    解决办法:密封并将沙拉酱放在冰箱里冷藏,不要吃过了保质期的沙拉酱。如果自己在家做沙拉酱,一定要确保所有原料新鲜且没被污染,制作器皿也要干净。

  • 哈密瓜
    哈密瓜
    上升

    2006年3月,美国从洪都拉斯进口的哈密瓜因携带沙门氏菌而被召回,这个案例让人们开始关注这种水果存在的安全问题。由于哈密瓜表皮上有很多裂缝,易沾上染污物而滋生细菌。一旦将瓜切开,这些细菌就会跑到瓜瓤内。

    解决办法:购买新鲜完整的哈密瓜,在吃前先仔细清洗瓜皮,降低瓜瓤被细菌污染的几率,但这还不够。你必须小心储存切开的哈密瓜,因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的哈密瓜放在冰箱内。

  • 未经高温消毒的奶酪
    未经高温消毒的奶酪
    上升

    除非你喝的是刚从奶牛体内挤出的新鲜牛奶,市面上大部分牛奶都经过了巴氏灭菌处理。大多数人都知道,应该喝经过高温灭菌的牛奶。

    但你想过吗,也许你吃的奶酪并没有经过这样的处理。很多软奶酪——包括法国布里白奶酪和羊乳酪,都是未经高温杀菌的。

    虽然美国要求国内生产和进口的未经高温杀菌的奶酪至少能保存60天,但它们还是存在致病的危险。因此,建议孕妇、儿童、老人和免疫力较差的人不要食用这类奶酪。

    解决办法:在购买前看清奶酪包装上的说明,一般在成分表里都会注明奶酪使用的是经巴氏杀菌处理的牛奶,还是未经处理的牛奶。虽然软奶酪味道更好,但在食用时还得给你提个醒:你是在拿健康冒险。

  • 沙拉
    沙拉
    上升

    在西餐厅或自助餐厅里常能见到沙拉吧,这里摆满了各种水果蔬菜和酱汁等你挑选,也有的沙拉吧摆的都是厨师做好的沙拉。

    也许你觉得这样很方便,只要挑挑选选就能吃到现成的沙拉。不过偷懒也是有一定风险的,因为你不知道这些食材是否新鲜,有没有洗干净,一些需要烹调的原料火侯是否到位,餐厅工作人员是否健康,有没有传染病……沙拉不像其他食物是经高温杀菌的,它几乎都是生的,安全隐患也最多。

    解决办法:你要确定自己去的沙拉吧是否让食物保持了恰当的温度。餐厅卫生条件是否合格,厨师和服务员有没有感冒或是有其他传染病。放置食物的地方是否有遮盖,防止人们打喷嚏或咳嗽时污染食物。如果你没法一一确定,那最安全的方法还是回家自己做着吃吧。